Lubina al limón

Lubina en salsa de chocolate y limón

El chocolate no solo sirve como ingrediente para postres, también podemos convertirlo en un plato principal y muy adecuado para cenas románticas como la de San Valentín. La carne firme y delicada de la lubina se presta muy bien a la exótica combinación de  dulce y salado. Por su lado, el chocolate negro realzado con jengibre y limón, casa estupendamente con las verduras y el pescado.

Lubina en salsa de chocolate y limón.

Lubina en salsa de chocolate y limón. Foto original de dubaiytu.com

Ingredientes:

  • 1 lomo de lubina por persona
  • 2 manojos de alcachofas
  • 300 g guisantes frescos
  • limones
  • 10 cl. de jugo de limón
  • 1 lima
  • 1 ramita de eneldo fresco
  • 50 g de chocolate negro
  • 5 g de jengibre fresco rallado
  • 1 pizca de azúcar
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • Sal marina y pimienta

Sazona el pescado con sal y pimienta y rocíalo con aceite de oliva. Coloca una ramita de eneldo encima y déjalo cocer en el horno a 180 ° C (termostato 6) durante 15 a 20 minutos.

Durante este tiempo, saltea las alcachofas en aceite de oliva con el limón cortado en juliana con la piel, añádele una pizca de azúcar y deja que se reduzca, agrega los guisantes y déjalo cocer.

Derrite el chocolate al baño maría, añade el zumo de lima y para agregar una fragancia exótica, mézclalo con una pizca de sal marina y jengibre.

Coloca las verduras en el plato, con los filetes de lubina, y salpica con la salsa de chocolate caliente.

¡Y voilà! Un pescado delicioso de lo más original para amenizar una cena muy especial.

Una receta original de dubaiytu.com

Por: La Caja de Chocolates

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  2. […] cena romántica. ¿Cómo sacar el chef que llevas dentro? Ningún problema, nosotros te damos una receta fácil y riquísima de lubina en salsa de chocolate y limón. Para conseguir ese ambiente tan personal, decora toda la casa con velas para crear una sensación […]

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